“荆州鱼糕”精选天然食材，活鱼现杀现做，新鲜美味。具有“食鱼不见鱼”，“吃鱼不见刺”，“鱼含肉味、肉有鱼香、清香滑嫩、入口即溶”等特点。
荆州鱼糕的主要原料野生草鱼产自“千湖之省”湖北的第三大湖泊——长湖，面积约150平方千米，库容2.71亿立方米，湖区水质优良，这些鱼多以水体中的小鱼、小虾及螺蚌为食。在汛期长湖调控长江水情期间为捕食，鱼会顺着水流参加百里回游，使鱼的体质得到进一步提升。
因鱼糕是蒸制食品，食材营养损失较少，完全蛋白质含量高，易于被人体消化吸收；含钙、磷、钾、铜、锌、硒、碘等无机盐；且富含维生素A、维生素D、烟酸、维生素B1、B2、EPA和DHA等；非常适合孕产妇、小孩和老人食用。
